題名の通り．

昨日のミーティングでCASAの台湾人シェフYさんが
固い豚の角煮が意外に美味しいから、
どうしても食べてほしいと…

１月２４日のメニューに豚の角煮が登場するからです


いつもYさんが作る角煮は、
柔らか－い、トロトロな感じの角煮なんですが、

Yさん、
最近は固い角煮にはまっているそうで


私的には、日本人は豚の角煮っていわれたら
やわらかいイメージの方が強いし、好まれるとおもっていたもので、

Yさんにそのように伝えるのですが、
どうにもこうにも食べてないのに分かるわけがないと怒られる　笑


固い角煮はおいしいの！
と、あまりに力説するので
そこまでいうならと、
結果、２日連続でYさんと会うことになったのです．


そして今日、Yさん自慢の新作、固い角煮を食べてみる
Yさん自家製栽培パクチーを添えて　笑



たしかに・・これは新感覚だ

かなり、おいしい．
Yさんの言うとおり、病みつきになる味です

にしてもほんと、おいしかったです

相当おいしくてたまげたのですが、
やっぱり、柔らかいとろとろの角煮の方が２４日のメニューには良いかなと

また違う機会に固い方もぜひ提供したいものです．


いや～しかし、
あの角煮はおいしかった

言い過ぎか　笑


Yさん、どんどん腕が上がっていきます

今日のテイスティングを踏まえたうえで、
柔らかいものにしようと話し合ったので、
Yさんも納得することが出来たようです

そして、これもYさんが近頃はまっているという
納豆キムチ

まったくの日本料理とも言えるものなのですが…

これまたたまらなくおいしくて(>_<)


ごはんまでもってきてくれて、
今日はお昼からテイスティングという名のもとの
プチピクニック状態でルンルンでした．

Yさんの豚の角煮、
おススメです

昨日は、カフェP/Sにて、灘区の作業所さんが１日CAFEをしている
「なだびと喫茶」にCASAメンバーでテスト終了後
ギリギリで滑り込み


そう、３月にはゆめのはこも始まります
今年もCASAはカフェの運営に携わらせていただくのです

そこで作業所の方と少しでもごあいさつができればと足を運びました．

カフェには、作業所の障害者の人たちが
一つずつ愛情をたっぷり込めて作ったクッキーや小物たちが大集合

去年、ゆめのはこのカフェで作ったクッキーや、
みたことないお菓子なんかも

今年のカフェでもこのお菓子をつかわせていただいて
作業所さん、私たちの気持ちも重ねて
良いカフェができればなぁと

もっともっと去年の経験を生かして
良いものにしたい

表現のしかたは無限大だから、
もっともっとできることはあるんだろうな。

たのしみだ

そんなこんなで帰りはCASAメンバーでワンプレート探しに没頭。
あちこち歩きました．

そして昨日の今日、

再び水道筋へ　笑
３日連続

今日はタイ人シェフAさん、台湾人シェフYさんとのミーティングと
カフェの下見


２人とも実際店を前にし、目がすっごくきらきらで
タイ人のAさん流のマーケティングし始めたり、お客さんくるかな～って
やたらと気にしたり。

なにより近くの商店街での食材探しに熱中　笑

私はよく分からないのですが
CASAの料理に使う食材がそこの市場ではえらく安いみたいで

あっちこっち歩き回りました


特に、料理にこだわりのある台湾人シェフのYさんは
台湾の豚の角煮につかうぴったりの肉が水道筋にはない！
…と怒る　笑

探しに探した末、最後の最後にYさん納得のお肉を見つけることが出来ました。

よかったよかった


パパイヤをおっちゃんにまけてもらったり、
ポンカン山ほど買ったり

謎の光景ではありましたが
２人のシェフと商店街をねりあるいたことで、
色々わたしも勉強になりました


今までとは違って、水道筋に行くには普通電車に乗らなければならなかったり。
外国人の人にとってはそれが一番大変で。
電車はやっぱりいつもと違うと難しいみたいです。

今日もYさんとAさんは新たなチャレンジに一所懸命でした。

違う土地で少しずつ、
CASAのシェフにとっては
これからはもっと新しい環境、新しいチャレンジの連続。

不安もいっぱいあるみたい。

「あ～心配」
「やってみないとわからないよ」

女性たちの会話はずっとこの繰り返し　笑

未知の世界


もちろん私だって気持ちは同じ。
だからこそ、みんなで同じ気持ちの中で乗り越えられたら
それは最高だとも思うのです。

不満な気持ちも、わくわくな気持ちも、
成功したときのうれしさも。
女性も私たちも同じだから。STARTの位置は一緒。

共有できる気持ちが多い。
一緒に乗り越えることだってたくさんあるし。
それは他人事ではない。


今日はこれからの意気込みとか
不満とか、楽しみとか色んな話しもしながら商店街をねりあるき
改めて、自分たちの気持ちを確認した日なのでした

店をみたときのYさんとAさんのきらきらの目と
「やりたい！」って言った今その２人の言葉

たぶんこれからの忘れられない原動力になるんだろうなぁ。

今日は、フィリピン人シェフJさんと
学生でカフェの下見＆当日のメニュー構成ミーティング


さすがJさん、
アイディアはいっぱいいっぱい出てくる
カフェのこともすごく気に入ってくれていつもの数倍
話しのアイディアに花が咲く


メニューもだいぶ決まってきました。

あとは、お皿を数えたり、コップを数えたり、調理器具をチェックしたり…

カフェP/Sさんには
ご迷惑をかけながらも隅々まで数えさせていただきました　


少しずつ、
テスト中のてんてこまいの時ではありますが、
学生や女性のアイディアが重なってゆきます

後は明後日、タイ人Aさんと、台湾人Yさんのアイディアを重ねてゆくと…

CASA２４日オリジナルのワンプレートは出来上がります


もうすこしです。



そして、帰りはもう一度学校に戻り
放送部の方から、フィリピン人シェフJさんに対するインタビュー

いつかとある地域で
「マイノリティノ対話」（？）という題でラジオ放送されるようです。

主にCASAの活動についての質問でした。

わたしはなにもしゃべっていないのですが、
Jさんが放送部の方に対して話していた言葉がとても印象的でした。

「初めは本当にむちゃくちゃで（CASAが）
　いっぱい嫌なこともあったし、失敗もしたし、やめたいと思ったこともあった。
　でも今はチームワーク抜群でファミリーみたいで、心から楽しいと思える。
　失敗からいろんなことを勉強して、次には良くなっていく。
　自分も料理の知識をシェアするし、学生から私も色んな事を教えてもらえる。
　
　イベントを何度もやってきているけど（エスニック屋台）
　成功したときは、みんなが楽しいだけじゃなくて、
　耳までのスマイルがみられるんよ
　それがすごくしあわせ」


そういっていました。



耳までのスマイルかぁ。


私も、女性たちの耳までのスマイルで
いつもいつも元気をもらっています

２４日もみんなの耳までのスマイルが見れますように


やっぱり、どんなときも笑顔が一番です


さて…そろそろテスト勉強を　笑

１月の２４日に向けて、
メニュー構成に試行錯誤

盛り付けにも試行錯誤


参考にと
世の中のワンプレートというものを
Google画像で検索しイメージしてみるのですが　笑
おしゃれなものばかりだったり

なかなか難しい…


でも考える作業に関しては
テンションあがりまくりです


だって４人の女性の得意料理が一つのお皿に大集合するのですから
そのすべての味を知ってる私としては
そりゃ～もうたまりません(>_<)

屋台やケータリングと違って
表現のレパートリーや、メニューのレパートリーもいっきにふくらみます！

にしてもまさかこんな日が来るとは
いつも自分がお客さんとして楽しんで食べていたカフェのワンプレート料理。

その中身を考える日がやってきたのです。
提供する側として。

ハタチになるまでどれほどのワンプレート料理を食べてきたことか…
そのときには意識してなかったからなぁ～

ワンプレートに意識し始めたのがごく最近なので、
その構成を考えるのはとても四苦八苦します。


CASAの勉強会の中に、
ワンプレートの盛り付け方講座もいれなければ！

色合いとか、配置とか…
ある程度その魅せ方には法則があるようで


４人の女性たちの料理のレパートリーも増え、
私的にはどれもこれもプレートにのせたくって
ついつい欲張ったメニュー構成になってしまいます。


本当はコストとかいろいろ考えるべきなんだけれども…


とりあえず、２４日はみんなの気持ちが一つのプレートに
のかって表現できたらなと思います

それをいつもお世話になっている皆様にCASAとして提供できればと。


大きな大きな第一歩



明日からはいったん、学生で考えたメニュー構成を
女性たちに見てもらって意見をいっぱいもらいたいと思います


さっそく明日はフィリピン人の女性とのミーティングです
カフェも初めて見てもらいます。



どんなアイディアが出てくることやら


当日までにいったいぜんたいどんなプレートが出来上がるのか、
こうごきたいです


メニューの一つには
サラダメニューの得意な中国人シェフYさんの
「いかあしサラダ」が登場します

写真展『Against the Wind-バングラデシュで生きぬく子どもたち-』を見に行きました。
大阪出身のフォトジャーナリスト　渋谷敦志さんの写真展。
バングラデシュの児童労働に焦点をあてています。

写真がすばらしい！
光と影の扱いが印象的


主催の国境なき子どもたちの方に、
いろいろお話を伺うことが出来ました。

カンボジアでのプロジェクトで作っている絹製品の販売もあり
興味深かったです。

写真展の日程：2010年1月17日まで　
会場：つかしん１Fロマンチック広場（尼崎市塚口本町4-8-1）
（写真は午後9時まで見る事が出来るそうです。）

あけましておめでとうございます！
昨年も本当にお世話になった本当にたっくさんの方々、
改めてお礼を申し上げるとともに、

またまた改めて、


今年も１年、どうぞよろしくお願い申し上げます


年に１度のお正月、皆さんはどんなお正月を過ごされたのでしょうか？
私はとってもゆっくり、家族みんなで良いお正月を迎えることが出来ました。

あと、どれぐらい、家族や親せきみんなで集まってワイワイ出来るんだろう、
なんだかんだの毎年のお正月だって年月とともに、少しずつ変わっていきます。

そう思うと、大切な日だなぁ、と思うわけです。
みんなで集まることも、その時間も。


そんな日からもう９日間もたってしまったんですね…

お正月気分もすっかり終わり、


あっという間に学校は始まり、
私たち学生軍団は鬼のようなレポートとテストに追われております


まぁ学生の本業は勉強らしいので、
がんばりましょうと思うのです。


切実に…単位が欲しい

でもそうとも言ってられず、
CASAはとても大切な日を迎えようとしているのです。


大きな第一歩の日が１月２４日。


これからお店をするにあたってのオープニング的なイベントを開催します。


いつもお世話になっている方々をお呼びして、
これからここでがんばっていきますよパーティーを開催するわけです。


とても大切な日。



色んな事が頭をよぎりますが、
やっぱり、その日が色んな意味でのスタートラインに皆同時に立つわけで、
これからのアクションと言うのが、リアルに…
良い意味でも悪い意味でも繋がっていくんだろうと思いつつ。


なんとも不思議な気持ちで、その日はお店に立つのかなぁと思います。


CASAが始まってから、
本当に色んな出会い、縁が重なってここまでやってきたのだから。


CASAを応援してくださる様々な方への感謝の気持ちと、
女性たち、メンバーへの感謝の気持ちと、
親への感謝の気持ちも含め、本当に色んな方々への感謝の気持ちでいっぱいです。


その縁というものは、やっぱり今年もたくさん重なっていくはずなのです。


どんな１年になるのかなぁ～


変化の年であるのは確かなのですが、
その流れとともに、本当に大切なことだけは忘れないように。
軸をぶらさないように。


やっていこうとおもいます



よ～っし！
2010年も気合を入れて



みなさま、

またまた改めて、
今年も１年どうぞよろしくお願いいたします。


すべての人にとって、とびっきりの１年になりますように！

今年度最後の「なんでも塾」のテーマは、
前回に続き「障害者の就労支援について」です。
宝塚市内の『エコミュ』（主に精神障害の方たちが利用されている就労支援施設）の責任者、川田さんに、現場での日々のご苦労などをお話しいただきます。
ぜひご参加ください。

◆◇◆１月８日（金）「第6回TANKなんでも塾」ご案内◆◇◆
「こんな話を聞いてみよう！」「聞いてもらおう！」という集まりです。
今回はエコミュの川田さんを講師に、対話形式で行います。
どなたでも、お気軽にご参加ください。

◆テーマ：「しょうがい」をもつ人の「はたらく」をサポートするとは？
～～～宝塚での取り組みから～～～

◆講師：川田祐一さん　
エコミュ株式会社　エコミュガーデン管理者・サービス管理責任者　（社会福祉士・精神保健福祉士）
講師プロフィール：1995年同志社大学文学部社会学科社会福祉学専攻卒業。
阪神大震災ボランティア活動、宇治市社会福祉協議会職員、大阪ハイテクノロジー専門学校・大阪医専講師を経て、2001年より宝塚市で障害者福祉に従事。
2008年同市にエコミュ株式会社を設立。

◆日時：2010年1月8日（金）　16：50～18：20
◆場所：関西学院大学上ヶ原キャンパス　Ｇ号館2階　多機能演習室

◆川田さんからのメッセージ
「しょうがい」「病気」をもつ人が社会で「はたらく」ことについて一緒に考えてみませんか？
宝塚市で「しょうがい」をもつ人が運営するカフェ・花屋での活動を通して、
感じていること・考えていることをお話しします。
株式会社が経営するという視点からも考えたいと思います。

KG-TANK「TANKなんでも塾」担当：乾眞理子