9月1日のCASAは台湾料理の日

ということで、

「本格台湾焼きビーフンセット」750yen
（あんかけスープとサラダ付）

台湾人シェフの一番得意な焼きビーフン！
麺からこだわった絶品料理です
太目の歯ごたえのあるビーフンが特徴です．

CASAではケータリングなどにも何度も登場する
大人気のメニューです．

ぜひぜひ、お店に足をお運びいただき、台湾人シェフ自慢の一品を
お召し上がりくださいませ！


9月のCASAは、毎週水曜日（＊第三水曜を除く）に営業です．

9月 1日 台湾料理
8日 中国田舎料理
22日 タイ料理
29日 フィリピン料理

まだまだ暑い日が続きますが、みなさまどうぞお体には十分にお気をつけくださいませ！でも・・・だんだんと秋の気配ただよっていますね


それでは9月のCASAもどうぞよろしくお願いいたします！

秋の気配が少しずつ・・・

毎日暑い暑い日が続く毎日の気がしますが、確実に少しずつ秋の気配を感じております．

夏休みに入ってCASAはというと、
ありがたいことにケータリングやらイベントやら、毎日毎日何かと忙しく活動させていただいています

特に今回のお仕事、この1週間ほど、早朝からの朝ごはんケータリング、
今日で終了しました．朝7時から30名の提供ということで・・・
毎日5時02分三宮初の始発に乗り込み、
昼間は仕込み、そして買出しという怒涛の日々が続きました．


いよいよそれも今日で終わりです．そしてまた新たな動きが始まっていきます．

CASAをはじめてなんやかんやでもう2年は立つわけです


もちろん考え方だって、2年間あれば試行錯誤の中変わっていきながら
"正しい道"なんてものはわかるはずもないのだけど、
妙に迷いがあるとき程、その正しさとか、考えたって分からないことを無駄に考えて、

迷って迷って迷って・・
その歩み方に疑問を持つ．正しさや理由を求めたりしてしまう

歩みは止めずとも、
浅はかになる．

そんなときは必ず戻る場所が必要で

戻る場所、って言うのは自分の中ではいつもはっきりとあるから、
また立ち直り考え、そして行動することができる．


「このひとたちのために」


そもそもCASAが始まったのは4人の女性がいたから、であったから．
その人たちには力があった
「その人たち」のために何かがしたいと思って始まったのがきっかけで、

そこからの発展だったり、目指す姿は確かに変わった、けど・・・

4人と一緒に、その人のためには変わらない．


手段が就労であり、ビジネスであり、
またそれに可能性を感じたからの今のCASAの就労の場作り．

ただそこのバランスはかなり、というか相当難しい．

今でも動けば動く程に、結果として形になればなるほどに
「何が女性たちにとってベストなのか」っていう疑問はいつまでも
姿、形を変えながら悩み続け、探り続ける疑問でもあります．

商売となると、かならず犠牲にしないといけないこと、きれいごとだけではいかないこと、競争しなければならないこと、妥協すること、口だけではなく知恵を出す瞬間だって・・いっぱい生まれてくる

それが女性たちにとってのエンパワメント（自信の回復）となる場合も
またその逆もある　
今までがんばろう、の源であったお客からの一番嬉しい言葉「おいしいです！」

も、女性シェフにとって逆に経験を積めば積むほど、求められれば求められる程
それがプレッシャーになることもある．

言葉で、これはCASAに限らず、「地域から」とか「一緒に」とか「多文化共生」「社会起業」とか・・
言うのは簡単、でもその中身といったら深くて深くて仕方がない


女性だって4カ国も国が違い性格も違う、バックグラウンドも違うそれぞれの人間だから
もちろんスピードもそれぞれだし、またその努力の仕方だって個人個人
とらえかただって


仲良く、楽しく女性たちと活動するのは簡単だけども、
仕事として
お金が発生しお客さんが発生し責任が生まれると
そこはただの仲良しクラブではないから
言いたくないことも、目をつぶりたいことも、少々嫌われたって言い合わなければ
ならない瞬間だって増えてきた．


社会起業って、ますます訳が分からなくなる
バランスっって何なんだろう・・・それはいつまでもついて回る．


そんなこんなの夏休みの中で、

今年も去年と同様、愛媛県愛南町に行かせていただきました
http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/448/16402#16402

1年後、といって学ばせていただいて、本当に1年後こうやって元気にもう一度やって来れたことそれがとても嬉しくて

1年たっても変わらない、大好きな町や人々がかわらずいてくださりました．
同じ追いかけたい背中の人々、場所がありました．

ただ、1年という中でCASAも同じですが、
愛南町もぶつかること乗り越えることで変わったことだってあるんだって感じたりもしながら．


変わっていく、その変わったことの結果はやっぱり今は分からないこと．
いつまでもチャレンジし続けながら進み続けながら歩みを止めないで

そこで見失うものもたくさんあるけど
「この人のために」という戻れる場所は変わらない

手段は変わっていっても、変わらない部分、変わってはいけない部分がきちんとありました．


その人にとってどうなのか、事業全体にとってどうなのか
大きくも小さくも、個人単位も団体単位でも・・・

愛南町での夜のこと、
私はそこで働いている当事者の方々と一緒にごはんを食べました．

そもそものきっかけである、
「この人のために働く場所をつくりたい」といった当事者の方々が、
何年たった今でもこの仕事場をやめないで続ける人々が変わらずにいること．

誇りをもって胸張って一生懸命働いてる、一番きらきらしてる存在がその人たちであったことに、私はちょっぴしなきそうになりました．

目指したい姿がやっぱりそこには変わらずにありました．
見た目がどうこうでではなく、
もっと根本的なものとして排除のない空間がそこにあるから

当たり前の姿があるからこそ、すてきだった．

代表の方がおっしゃったこと、
ビジネスの中で失っていくものがある中でも、事業としてかわりゆくスピード
や展開の中でも・・なにがあろうとも、
商売として割り切らなければならない考えが必ずある中でも、

その人たち（当事者の方）だけは何があってもそこからドロップアウトさせてはいけないと．

CASAも同じで、事業化、そこから生まれる変わり行く展開やスピードの中でも「このひとたちのために」とはじめた
4人自身を「CASA」（就労の場）によってドロップアウトさせては意味がないと心底思った瞬間でもありました．

たくさんの壁をなんども乗り越え、乗り越えの継続の中
チャレンジし続ける愛南町の方々姿に、おもいっきりパワーをもらって


私が戻る原点というのは、愛南町でもあると改めて感じました．

だからやっていける、信じていける．


夏休み、
息つく暇なくって、なにやってるんだろーって思うことばっかりだけど
今のこれがないとできていくものは決してないのだから


新しいものをつくりだすということは・・・難しい
動かずしてできるわけもない、
だからこそ中途半端じゃいけない．


CASAとしても色々な動きのなかで
見極めて、信じて、

ただただ進み続けようと思う．

25日はフィリピン料理の日

ということで、
フィリピン人シェフの自信の創作料理！

「アボカドとトマトの野菜たっぷり冷製パスタセット」　750ｙｅｎ
～ガーリックトースト付～

シェフとしてはＣＡＳＡの顔となるパスタにしたいらしく
その名も「ＣＡＳＡ　ＣＯＮ　ＰＡＳＴＡ」

冷製パスタにはアボカド、トマト、きゅうり、レタスがマヨネーズと生クリームのソースに絡めてあります！そしてその上にはツナとぱりぱりベーコンと温泉タマゴ！
絶妙の組み合わせです

夏らしい新メニューです！！


是非、暑い中ではありますが、ＣＡＳＡまで足をお運びいただけると幸いです

11日は台湾料理の日！
ということで・・・


ここら辺で暑い夏にぴったりの新メニューを

台湾人シェフ渾身の新しいチャレンジです！

「台湾のジャージャー麺セット」　750yen
（スープ＆サラダ付き）

味噌とお肉をじっくり煮込み、
少しピリリと辛い病み付きになる味です！
夏にぴったり、冷たい麺にきゅうりとしろねぎをそえていただきます


チャレンジすることは私たちスタッフだけでなく、
シェフも同じです．

日々、頭抱えて新しいメニューに試行錯誤しています．
その料理をお客さんに食べていただき、アドバイスをいただくこと、
またおいしいという言葉をいただくことが
CASAの新たなステップに繋がっていきます．


今回のジャージャー麺もお客様がシェフに、
「冷たいものが食べたい、そろそろ新しいほかの料理も食べさせて！」の一言から

お客さんの一言って、本当に力があります

シェフ、スタッフ、これからもどんどんチャレンジしていくので
お客様からのたくさんのアドバイス、意見お待ちしております！

いつも暑い中、CASAのために足を運んでくださる方々、
その暑さを吹っ飛ばすようなサービスをCASAとして提供できる様に
精一杯努力します


先日、たくさんのお客様に試食していただいた
「タピオカココナッツミルクソーダ」380yen
もCASAの夏の新メニューとして登場です！
シュワッとして夏にぴったりです

デザートも夏季限定で
フィリピン人シェフのまかないから発展した
「カリカリサツマイモ添えキャラメルアイス」　300yen

も登場予定！

夏のCASAも乞うご期待です

昨日、やっとカフェの売り上げが戻った．
それまで、立て続けに伸び悩んだ

本当はかなり焦ってた．
追い込んでた.
不安だった.

大丈夫といいながらも、
すごく、色んなこと見失いかけた．


なんだか、帰ってから初めてお客さんありがとうな気持ちで涙が出た.
昨日、満席のとき、
知ってる人も初めてのお客さんも自信まんまんなシェフの顔もみながら心底
うれしくて

お客さんなしには成り立たず、
お客さんなしには、CASAが成し遂げたい女性たちのエンパワメントと自立だって成り立たたない
それが働く場所づくり、商売という手段の可能性を選んだCASAだから

ケータリング、屋台、ついにはレトルト.
めまぐるしい毎日の中で、守るべき場所を守るためにいくらバタバタしても、動いていたって

結局自分自身がはっきりしなきゃ
気持ちを明確にしないと
それは表面に、なにかしらの形であらわれるから

病は気から

の発想で.

泥水飲んで、血を吐く思いをしながら経験積んで商売をやってきた、今でもやってきている大人の方々が言う事は何にも変えられない貴重な貴重なアドバイス．

スキルなし
やる気だけ、想いだけな私達に対して必至で自分たちが培ってきたもの無償で伝えてくれる人がいる

ただの大学生が、一見かっこいいこといって、大人のまねごとをしている
って思われても当たり前だ


毎日店を切り盛りしながら知恵を振り絞って生きるために商売をしてる人はいっぱいいる
並み大抵のことじゃない

甘いとかを超えて、
その人たちに対して失礼だ、って言われるのも当たり前．

学生ノリと言われるのが1番つらい.


それでも、この場所でやり遂げたいことはある

だからこそ中途半端じゃいけない．

ここでできることが必ず次につながる.
というかここでできないと次に進んでもできないことが目に見える．

「もっと恥をかきなさい」

って言われた.

「高くなった鼻は他人に折られる前に自分で折りなさい」

なにより「腹をくくりなさい」

とも．


腹をくくる、2年生のときに腹をくくったつもりでいたんだけど、
また段階が違う．

本当に腹をくくりきらなきゃ、
半端な迷いがある時期ではもうないから

でないと、本当にやれない

CASAは形にならない

意地も、想いも、プライドも…

全部全部おいて．


とにかくやりきる毎日を送って、自然とついてくるスピードにのりながら

もっと頭ひねって
恥かいて
転んで
壁にぶつかりながら


もう、
自分にできるんだろうかとか
本当にこの生き方でよかったのかとか、
きれいに生きたいとか
「迷い」とか

いらないな.

CASAの女性たちのためにも
まだまだ見過ごされる人たちのためにも.

形に、結果ださないと何も意味がない

懲りずに、いつも私達に気づきを与えるために
厳しくも、やさしくも、全力で応援してくれる人たちがいるから

その人たちにできる最大の恩返しはCASAを形にすることだ．

焦らず、と言われても、
焦れ、と言われても．

自然とやれば出てくるスピードにのっかって

自分を捨てるわけでは決してなく、
自分は最後で、

やりきろうと思ったことをやりきりたい.

たくさん仲間がいるからこそ
それができる環境にあるからこそ
やらないといけない．


まだまだだ.

この夏、今のカフェで行列つくるぐらい、
それだけの人たちにCASAのことを伝えるぐらいのことをやろうと思う

テコ入れとはCASA全体、
でも手っ取り早いのは
CASAの代表と名乗る私自身のテコ入れからだ.

そのために恥でもなんでも
プライドも捨てて

やりきる ．



それもこれも、CASAを応援してくださる数え切れない方々が
いるからこその気持ち．

そしてただ一重に、感謝の気持ちと女性たちのためにという
基本的なことにつながる気持ちなのです．

毎日毎日暑くってえらいこっちゃです！
４日は台湾料理の日です！

「ルーローファン（五香の豚煮こみごはんがけ）セット」　750yen
（台湾野菜あんかけスープ、にらともやしの和え物、大根もち付）

ルーローファン：4時間、豚肉やしいたけを五香で煮こんだ台湾の代表的な家庭料理！
　じっくり煮込んでいるので油も少なく、とてもヘルシーな上、なんせ
　ごはんによく合います！CASAでも大人気のメニューです

台湾の野菜あんかけスープ：野菜たっぷり、あっさりとしたあんかけスープ　です！
ポイントは台湾の黒酢

大根もち：ゆうさんがイチから手作りした大根もち、手間暇かけた逸品です！


誰よりも心のこもった愛情いっぱいの台湾家庭料理


近頃、台湾人シェフとよく台湾料理の研究をしています！
近々、新作のメニューも出る予定です＊

お店に立ち寄った際、こんなものが食べてみたい、というリクエストを
大募集中です
シェフに気軽に話しかけてください！

暑くていやになっちゃう毎日ですが、
ぜひぜひＣＡＳＡへふらりとお立ち寄りくださいませ

CASA一同心よりお待ちしています！

8月の営業日は
4日（台湾）、11日（台湾）、25日（フィリピン）です
＊タイ、中国人シェフは8月はお休みです

いよいよ、明日あさっての二日間にわたり
CASAにとっての暑い夏がやってまいりました

そう、ついに来ましたオープンキャンパス2010！

CASAはエスニック料理屋台を7月31日・8月1日にわたって
出展させていただきます

いまやおなじみ台湾の五香肉味噌煮込み「ルーローファン」や
野菜たっぷりグリーンカレーがなんとなんと300yen！！

2日目にはフィリピンの手作りソーセージをはさんだ「ロンガニーサドッグ」が150yen

あっつーい明日あさって．
天気予報のマークも酷暑マークとなっております


冷たい、マンゴージュース、手作りタピオカココナッツミルク、
コーラ、ファンタなどのドリンクがなんと100yenです！！

今年は低価格でより多くの方々にCASAのエスニック料理を食べていただくために
はりきりました！！


ぜひ、オープンキャンパスにお越しの際はCASAに足をお運びくださいCASAの屋台の隣では、フェアトレードショップCOCOCHIのおいしいクッキーや
グッズ、コーヒーなども販売しております*

CASAのエスニック料理を食べた後は隣のCOCOCHIのクッキーを食べ
かわいい、とびっきり心のこもった雑貨を見ながら一休み．

関学にきたら真っ先にプラザ前へ急げ～！！

毎日暑い日が続きます・・・
みなさま夏ばてしていませんでしょうか？
どうぞ体調にはくれぐれもお気を付け下さい

学生はというと、いよいよ魔のテスト期間も終わり夏休みに入ろうとしているところです。
わたしも今日でついにテストが終わります！


1週間空いての28日はCASA営業日！

フィリピン料理の日です

「ピカディリオ（ハヤシライス風）セット」　750yen
（酸っぱくて甘い！？シニガンスープ、揚げ春巻きのルンピャ、サラダ、ごはん付）

ピカディリオはタガログ語で「小さい」を意味します。（右の写真がPICADIRIO）
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、お肉、など・・・全ての具材を小さくして
トマトベースのソースで煮込んだものをご飯にかけていただきます。
日本のハヤシライスに近い味です

ルンピャと呼ばれる揚げ春巻きはチリソースにつけていただきます！

シニガンスープは定番となりつつすっぱくて甘い、フィリピンの代表てきな家庭料理！
暑さを吹っ飛ばす味です。　以前お客様でシニガンスープを飲んで風邪が治ったという方がいらっしゃいました

どれも手作りならでは、野菜たっぷりなのでとてもヘルシ-です


暑い毎日が続きますが、ぜひお昼時、CASAに足を運んでくださり皆さまとお話出来ると幸いです！CASA一同心よりお待ちしております

ドリンクだけのご休憩でも、ぜひふらりとお立ちよりください！

１４日は台湾料理の日です！

「ルーローファン（五香の豚煮こみごはんがけ）セット」　750yen
（台湾野菜あんかけスープ、にらともやしの和え物、大根もち付）

ルーローファン：4時間、豚肉やしいたけを五香で煮こんだ台湾の代表的な家庭料理！
　じっくり煮込んでいるので油も少なく、とてもヘルシーな上、なんせ
　ごはんによく合います！CASAでも大人気のメニューです

台湾の野菜あんかけスープ：野菜たっぷり、あっさりとしたあんかけスープ　です！
　ポイントは台湾の黒酢

大根もち：ゆうさんがイチから手作りした大根もち、手間暇かけた逸品です！


誰よりも心のこもった愛情いっぱいの台湾家庭料理



ぜひぜひお立ち寄りくださいませ

CASA一同心よりお待ちしています！

7日の七夕は・・・タイ料理の日！！
ということで、

「パネンムゥ（レッドカレーベースの豚のココナッツ煮込みカレー）セット」　750yen

手作りキャロットドレッシングサラダときのこたっぷりトムヤンクンスープ付！

限定25食です！お早めに

はりきってお待ちしております

今週は土曜日（中国田舎料理）も営業させていただきます